ارتفعت بشكل واضح اسعار الغذاء العالمية مع استمرار الحرب الروسية على اوكرانيا، ولم يشمل ارتفاع اسعار الحنطة و الشعير و زيت الذرة فقط بل بدأ بشمول منتجات اخرى حيث رافق ارتفاع الاسعار للسلع التي تصدرها اوكرانيا قرارات متعددة من دول اخرى لمنع تصدير منتجات اساسية و ثانوية جعلت سوق الغذاء العالمي يهتز.
وقد رافق قرارات منع التصدير و ارتفاع الاسعار توجه اجتماعي نحو الشراء و التخزين فوق الحاجة وهو اجراء مشابه لما حدث اثناء انتشار فايروس كورونا عندما نفذت منتجات التعقيم و المناديل الورقية وبدون سبب لكن التوجه العام كان لشراء ماهو فوق الحاجة.
لكن هنا تكمن الاسئلة المهمة، هل سيغير ارتفاع اسعار المنتجات الغذائية من كميات الغذاء التي نستهلكها و طريقة الغذاء التي نمارسها و العادات الغذائية، ثلاث اسئلة يجب مناقشتها.
السؤال الاول: هل سيغير ارتفاع الاسعار من كميات الغذاء التي نستهلكها !
الجواب المنطقي نعم ولسببين الاول هو المادي: حيث يتجه الكثيرون الى شراء المواد الغذائية فوق الحاجة و الذي يكلف مصاريف كبيرة بالمقابل جزء من المواد الغذائية تفقد الصلاحية نظرا لعدم القدرة على استهلاكها، بالتالي تخسر العوائل مبالغ مالية مقابل شراء فوق الحاجة الامر الذي يؤثر على الدخل المادي العام.
السبب الثاني: الاستهلاك المفرط للطعام فوق الحاجة الصحية، وهي طبيعة قد تربينا عليها و نمارسها بشكل مستمر، وهذه من اكبر الاخطاء الاجتماعية في مجتمعاتنا العربية و العراقية تحديدا، حيث تقاس الصحة على اكبر كمية يمكن اكلها من الطعام، كما ان وجباتنا الغذائية خلال اليوم “والتي قد تصل الى ٤ وجبات” كمياتها كبيرة فوق الحاجة الصحية، هنا اذ تم التوجه الى تقليل عدد الوجبات الى ٣ او ٢ ونصف “حيث تعتمد بعض الدول الغربية وجبة branch الفطور و الغذاء سويا” وتقليل كمية الطعام خلال الوجبة، سنلاحظ
١. وفرة في الطعام
٢. وفرة في الوقت المخصص لاعداد الطعام
٣. ارتفاع في قياسات الصحة العام
٤. تغيير مفهوم كميات الطعام التي يحتاجها الانسان للشبع
٥. تقليل استهلاك عناصر اعداد الطعام مثل “الغاز، النفط، الزيوت، الدهون، وغيرها”.
السؤال الثاني: هل سيغير ارتفاع الاسعار طريقة الغذاء التي نمارسها
ان الطرق الغذائية التي نمارسها في حياتنا اليومية ايضا تحمل اخطاء كبيرة تثقل على كاهل رب الاسرة و الشركات المنتجة و الدخل المادي، فطريقة الغذاء في العراق معتمدة بشكل كبير على الرز و الدهن و الملح و الخبز والصمون، فهي وجبات اساسية يومية متكرره على ثلاث وجبات، فتخيلوا لو اتجهنا للبدائل المتعددة والاكثر صحية و المتوفرة داخل العراق كمنتجات محلية او من خارجه، وقد يبدو الامر صعبا بالبداية لان طريقة الطعام الدارجه هي جزء من موروث شعبي واجتماعي من الصعبة مناقشته فكيف بتغييره، لكن في حال السعي لذلك فبدائل الطعام الصحية والاسرع بالاعداد و الاخف على الجسم كثيرة جدا يمكن ايجادها ببحث على الانترنت واعتمادها كوجبات اساسية، وليس خطأ ان نجربها لمدة اسبوع لنكسر حلقة طعامنا التي اعتدنا عليها، واعتقد ان من يجرب ان يغير طريقة طعامه لمدة اسبوع سيلاحظ الكثير من الفروقات الايجابية.
السؤال الثالث: هل ستتغير العادات الغذائية: القصد من العادات الغذائية هو الموروثات المرتبطة بتقديم الطعام او الضيافة في المجتمع، فعاداتنا هي تقديم الطعام الكثير و الذي لايستطيع الضيف او الضيوف اتمامه، وينتهي الى الرمي بالمهملات، كذلك المطاعم التي تقدم وجبات اكبر من قدرة او حاجة الانسان لتناولها ” ولو اجرينا استطلاع على كمية الطعام التي تتخلص منها المطاعم لصدمنا من حجم الكميات الكبيرة” كذلك في المناسبات و عند حدوث وفيات “الفواتح” يقدم الطعام بأسراف ومبالغة شديدة يرمى جزء كبير منها بعد اتمام المناسبة.
ان حساب كميات الطعام التي يتم اتلافها شهريا وسنويا سيظهر اننا كمجتمع مسرفين باستخدام الطعام “وهذه الدراسة اطلعت عليها شخصيا في الولايات المتحدة التي تعاني من الاسراف ايضا” وان كميات الطعام التي يتم اتلافها تكفي لاطعام الكثير من الفقراء في الدولة ولو تم “ترشيد الكميات” لتم توفير ملايين الدولارات المصروفة لشراء الطعام.
ان القصد من طرح فكرة تغيير “كميات الغذاء وطريقة الغذاء و العادات الغذائية” يتلخص في نقطتين
اولا: التكيف مع الظروف الحالية “ارتفاع الاسعار ونقص الكميات” لتوفير هذه الكميات لاخرين وتوفير الوقت و الجهد.
ثانيا: تغيير اسلوب الطعام ليتوافق مع الحداثة “طرق جديدة تقلص الجهد و الوقت لاعداد الطعام” والحاجات الصحية “لان نوع الطعام سبب رئيسي لظهور امراض الضغط و انسداد الشرايين وغيرها”.
اذا هل “سنتغير” و “نتكيف” مع الظرف الحالي كما تغيرنا في فترة انتشار فايروس كورونا.
Husam Altaee blog 
لا توجد آراء بشأن "ازمة الغذاء العالمية هل تغير اساليبنا الغذائية"